Ingrédients
- 2 oeufs entiers
- 4 blancs d'oeufs
- 210g de sucre
- 120g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 70g de beurre
- 210g de chocolat noir
- Une pincée de sel
Glaçage :
- 200g de chocolat noir
- Une noisette de beurre
- 3 cuillères d'eau
Recette :
Gâteau :
1. Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Ajouter doucement le sucre tout en continuant de fouetter
3. Incorporer la farine mélangée à la levure, puis les 2 jaunes d’œufs et le beurre fondu, puis le chocolat fondu avec 2 cuillères d’eau.
4. Verser le mélange dans le moule bien beurré.
5. Cuire à four préchauffé thermostat 5 pendant 40 minutes. Couvrir d’un papier alu à mi-cuisson.
6. Démouler encore chaud, poser sur le plat de service et glacer.
Glaçage :
1. Faire fondre le chocolat avec l’eau, à feu doux en remuant au fouet.
2. Ajouter la noisette de beurre.
3. Verser aussitôt sur le gâteau et faire courir sur la surface sans le toucher.
