Ingrédients

- 1 abaisse de pâte sablée

- 200g de poudre de noix de coco

- 200g de sucre

- 1dl de lait de coco (ou le contenu d'une noix fraîche)

- 3 oeufs

- 2 cuillères de farine

- 100g de beurre clarifié

Recette :

1. Mélanger la poudre de noix de coco, la farine, le sucre, le lait de coco et les 3 jaunes d'oeufs.

2. Monter les trois blancs en neige avec une pointe de sel.

3. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'appareil et garnir la pâte placée dans un moule à tarte (24cm) légèrement beurré et fariné.

4. Cuire 35 minutes à four préchauffé thermostat 6. Couvrir avec un papier alu au bout de 15 minutes.