Liste de toutes les recettes Page précédente Page 15 Page suivante Imprimer la recette Voir la photo de la recette

 

CÈPE À LA CIBOULETTE

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 6 Convives



Ingrédients

- Un très gros cèpe ou plusieurs têtes (1kg200 pour 6)

- 40cl de crème épaisse

- Un bouquet de ciboulette hachée (3 bonnes cuillères)

- 2 cuillères d'huile d'olive

- Sel et poivre


Recette :

1. Ouvrir le cèpe en quatre, en laissant 3 ou 4 cm de queue. Le saler, le poivrer et le mettre à étuver, très doucement avec l'huile d'olive, dans une cocotte, avec couvercle, trente minutes environ. Tourner pour bien étuver tous les côtés.

2. Quand le champignon est cuit, le sortir d�licatement et le r�server sur un plat, au chaud.

3. Verser la cr�me dans la cocotte, en gardant le jus du c�pe, ajouter la ciboulette hach�e, du sel, poivrer tr�s abondamment et laisser r�duire un peu, en remuant.

4. Verser sur le c�pe et servir aussit�t.
 

On peut entourer de cro�tons frits qui serviront de canap�s.
Eventuellement on peut utiliser des c�pes en gros morceaux.
Ne pas lésiner sur la ciboulette et le poivre.  

  

 

 


Liste de toutes les recettes Page précédente Page 15 Page suivante Imprimer la recette Voir la photo de la recette