1- Faire gonfler les raisins dans de l'au tiède.
2- Faire dorer le canard, très rapidement et à feu très vif dans mi huile, mi beurre.
Le sortir et le réserver au chaud, salé et poivré.
2- Déglacer la poêle avec le miel, ajouter les raisins gonflés.
3- Arroser avec le Rhum blanc et faire flamber.
4- Ajouter le jus du canard, sel et poivre. Napper les aiguillettes.
Pour varier les légumes d'accompagnement on peut servir avec des salsifis sautés.
