Ingrédients

- 1 pâtisson de 900 g.

-1 bol de farce

-2 cuillères de crème épaisse

Recette :

1- Faire blanchir le pâtisson entier, pendant 20 minutes, dans de l?eau bouillante salée.

2- Enlever, horizontalement, 1/3 du pâtisson. Sortir les graines. Prélever la chair du couvercle avec une cuillère

3- Faire un bol de farce, bien parfumée, avec la chair hachée, un peu de mie de pain, de la chair à saucisse, un peu de lait, 1 cuillère d?huile et une grosse persillade (ou de l?échalote et de l?oignon, ou encore de la ciboulette), sel et poivre.

4- Garnir le pâtisson et parsemer de parcelles de beurre.

5- Faire gratiner au four thermostat 6 pendant 2 heures. Incorporer la crème quand la farce commence à sécher au bout d?une heure environ.