Ingrédients

- 250g de grosses pâtes fantaisies (papillons ou grosses coquillettes par exemple)

- 300g de saucisse de Toulouse

- 25cl de coulis de tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail écrasée (ou une pincée de poudre d'ail)

- 2 cuillères de vin blanc sec

- 1 pincée d'herbes de Provence

- Sel et poivre

- Huile

Recette :

1- Dans une grande sauteuse commencer à faire dorer la saucisse, coupée en tronçons, dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé et faire bien dorer.

2- Ajouter le vin blanc puis l'ail, la pincée d'herbe de Provence et le coulis de tomate. Saler et poivrer.

3- Ajouter 1 litre et demi d'eau et laisser cuire doucement 30 minutes environ.

4- Verser les pâtes et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Eventuellement ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si toute la sauce a été absorbée par les pâtes trop vite.

Si vous disposez d'un jus de poulet rôti vous pourrez l'ajouter à la sauce il sera le bienvenu.  .