Ingrédients

- 250g de farine

- 200g de miel

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 100g de fruits confits hachés

- 50g de petits raisins secs

- ½ cuillère à café de gingembre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de noix muscade râpée

- 1 cuillère à café d'anis vert en grains

- 1 cuillère à café de sel

- Une pincée de poivre

- 3 oeufs

- 10 cuillères d'huile

- 4 cuillères de crème claire

- 4 cuillères de lait

- Beurre pour le moule

Recette :

1. Bien mélanger tous les ingrédients secs.

2. Chauffer le miel au micro-ondes, jusqu'à ébullition et verser en remuant avec une cuillère en bois.

3. Ajouter les oeufs et tous les éléments liquides sans travailler la pâte, juste en mélangeant bien.

4. Chemiser un moule à cake, de 28cm, de beurre et le saupoudrer légèrement de sucre. Verser l'appareil.

5. Cuire 60 minutes à four préchauffé thermostat 5. Couvrir vers la fin et vérifier avec un aiguille d'acier si elle ressort sèche.

6. Laisser tiédir et envelopper aussitôt tiède dans un film plastique.