Ingrédients

- 400g de pruneaux d'Agen dénoyautés

- 150g de beurre fondu

- 150g de cassonade

- 3 oeufs

- 250g de farine

- 1 grosse cuillère de crème épaisse

- 2 cuillères d'Armagnac

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/2 cuillère à café de sel

- POUR LE GLAÇAGE :

- 50g de sucre blanc en poudre

- 50g de beurre

Recette :

1. Bien travailler le beurre fondu et la cassonade.

2. Ajouter le jaune des 3 oeufs, la crème, les parfums et la farine.

3. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement à la pâte.

4. Verser dans un moule à manqué beurré, de 26cm.

5. Poser des pruneaux sur toute la surface de la pâte et saupoudrer de cassonade.

6. Cuire 60 minutes à four préchauffé, thermostat 5.

7. Faire fondre le sucre blanc avec beurre. Sortir le gâteau du four, l'arroser de ce mélange chaud et remettre au four quelques minutes. Servir froid.