...La Cave coopérative vinicole de Montolieu fut créée à l'initiative de plusieurs propriétaires viticulteurs, qui avaient décidé de ne plus faire la vinification de leur récolte en cave particulière. Des propriétaires de villages voisins y adhérèrent.

Elle fut construite par tranches à partir de 1938 et elle devint opérationnelle à la récolte de 1939.

Le premier président en fut M. Emile Rigaud et M. Justin Gélis en fut longtemps le gérant...