Ingrédients

- 18 biscuits à la cuillère

- 2 oeufs entiers

- 1 jaune d'oeuf en plus

- 250g de Mascarpone

- 50g de sucre

- 4 cuillères de liqueur d'Amaretto (à défaut du Rhum)

- ¼ de litre de café très fort

- Poudre de cacao noir

Recette :

1. Mélanger les 3 jaunes d'oeufs, le Mascarpone et une cuillère de liqueur d'Amaretto.

2. Ajouter les 2 blancs en neige auxquels on a ajouté le sucre vers la fin.

3. Mélanger 3 cuillères de liqueur d'Amaretto au café.

4. Dans un plat rectangulaire de 18x20x6 (ou un plat pouvant contenir 2 couches de 9 biscuits à la cuillère, alignés), alterner une couche de crème, une couche de biscuits trempés dans le café, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème et terminer en saupoudrant largement de poudre de cacao.

5. Laisser quelques heures au réfrigérateur.