Ingrédients

- 200g de truite fumée

- 300g de saumon fumé

- 30cl de crème fraîche

- 1 jus de citron

- 2 cuillères à café de sauce Worcester

- 4 gouttes de Tabasco

- 1 cuillère à café de sel

- 2/3 cuillère à café de poivre

- 3 ou 4 endives

- Bâtonnets de carottes et céleri, morceaux de betterave ou chou-fleur, radis.

Recette :

1. Mixer la truite et le saumon.

2. Ajouter le jus de citron, le Tabasco, la sauce Worcestershire, mixer à nouveau.

3. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et bien mélanger.

4. Mettre dans une terrine et laisser 12 heures au frigo.

5. Effeuiller les endives et les garnir d'une légère couche de ce mélange.

6. Servir le reste en terrine avec les légumes crus.