...Dans la plupart des communautés, sous l'Ancien régime, le cimetière s'était établi autour de l'église paroissiale. A Montolieu, le cimetière se trouvait au midi de l'église, sur la grande place actuelle, depuis la fondation de la paroisse. On y procéda à des inhumations jusqu'en 1822. On connaissait le grand et le petit cimetière, séparés par la route.

A partir de 1822, un terrain assez vaste fut aménagé hors de la ville, à l'ouest de la route montant à Saissac, à cinq cents mètres environ du grand pont. La plupart des familles vivant à Montolieu, à cette époque, firent des transferts de sépultures et la première inhumation au nouveau cimetière, en 1823, fut celle de Mme Marie Diviès. Cependant, on s'aperçut assez vite, que la terre du nouveau cimetière était gorgée d'eau. Dans sa séance du 22 mai 1823, le conseil municipal décidait de faire édifier un remblai de terre pour parer aux infiltrations. Les travaux ne furent exécutés qu'en 1828.

Dans une réunion tenue le 17 septembre 1809, la municipalité vota une somme de 1424 francs pour payer l'acquisition de la partie de la place de l'église où devait être bâti le bassin de la fontaine. On s'était aperçu que ce terrain appartenait à des particuliers. Le petit cimetière était déjà désaffecté mais les concessions existaient toujours.

Dès le transfert des tombes au nouveau cimetière, il fut décidé de planter des platanes sur cette place. Ce sont les arbres que nous connaissons.

Quant à la grande place, il y eut des tentatives de plantations d'arbres mais la présence du rocher à peu de profondeur ne permis pas ces plantations. Seuls des acacias vinrent ombrager la partie est en raison d'une plus grande épaisseur de terre...