LOS UÒUS AL MIMOSÀ

Pas una taulejada ont los trobàvetz pas!... Dimenges, fèstas, batesons, èran totjorn aquí!...

Qué vos caldrà ?

Uòus bolhits

Ton en brustia

Maionesa

Se fan amb d'uòus bolhits.

En primièr, lo despelhofaretz, puèi los partejaretz en dos, dins la longor. Alavetz sortiretz los mojòls e rengaretz lo blancs sus un plat.

Tamparetz cada trauc amb una noga de ton, puèi vestiretz amb un bèl culhierat de maionesa plan aprestada.

Ara faretz lo mimosà en engrunant los mojòls amb la molineta, plan en dessús dels uòus, per que lo plat siòsque plan polit e plan regular.

Lo ton pòt èsser al natural o a l'òli.

ŒUFS MIMOSA

Pas un repas important important où on ne les trouvait pas !.. Dimanche, jours de fête, battages, ils étaient toujours présents !…

Il faudra :

Des œufs durs

Thon en boîte

Mayonnaise

Ils se font avec des œufs durs.

1. Ecaler les œufs et les partager en deux dans le sens de la longueur. Sortir les jaunes et aligner les coquilles blanches sur un plat.

2. Fermer chaque trou avec une noix de thon, puis napper avec une grosse cuillère de mayonnaise bien assaisonnée.

3. Ensuite faire le mimosa en passant les jaunes au moulin à légume, juste au dessus des œufs pour que le plat soit beau et le mimosa régulier.

On peut utiliser du thon au naturel ou du thon à l’huile.