Ingrédients

- 2 courgettes

- 2 petites aubergines (pas des énormes pleines de graines)

- 6 tomates

- 4 gousses d'ail

- 1 petit oignon

- 1 pincée de thym

- Sel et poivre

- Huile d'olive

Recette :

1. Prendre des légumes de même diamètre.

2. Couper courgettes, aubergines et tomates en tranches d'un demi centimètre, sans les peler.

3. Dans un plat à gratin un peu profond aligner les tranches verticalement (ou en biais), sur deux ou trois rangs, en alternant aubergines, courgettes et tomates.

4. Hacher l'oignon et l'ail (éventuellement persil ou ciboulette), ajouter sel, poivre, thym et bien intégrer à la fourchette à quelques cuillères d'huile d'olive.

5. Arroser les légumes avec cette huile et cuire au four, thermostat 7, pendant 90 minutes environ.