Ingrédients

- 1 kg de jarret de boeuf avec os (ou autre morceau pour pot au feu, avec os)

- 250g de pois chiches

- 5 ou 6 petites pommes de terre

- 1 oignon

- Une feuille de céleri (ou un bouquet garni)

- Une poignée de gros sel

- Sel et poivre

Recette :

1. Faire tremper les pois chiches, dans de l'eau assez chaude, avec une poignée de gros sel, pendant au moins 12 heures.

1. Egoutter, ajouter la viande, l'oignon, le céleri et les pommes de terre.

2. Saler, poivrer un peu et couvrir, juste au ras, d'eau assez chaude.

3. Faire cuire 3 heures (ou 1 heure 30 en cocotte minute).

4. Servir séparément le bouillon et les ingrédients.