- 900 g de pommes de terre
- 150 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 cuillère de crème épaisse
- Sel et poivre

POUR LA PÂTE

- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl d'eau

Recette :

1. Préparer la pâte.

2. Faire cuire les pommes de terre, dans leur peau, dans de l'eau bien salée pendant 40 minutes. Les peler.

3. Ecraser les pommes de terre avec les oeufs, la crème et le gruyère râpé. Saler et bien poivrer.

4. Partager la pâte en deux. Etaler chaque morceau assez finement en rectangles, garnir le centre de chacun avec la moitié de la purée et rabattre les deux côtés pour former un pain. Badigeonner avec un peu de lait.

5. Cuire 20 minutes à four préchauffé thermostat 6.
Servir en grosses tranches, froid accompagné d’une salade, pour varier un peu les garnitures classiques.

Ce pain est aussi bon froid que tiède.
On peut également confectionner de la même manière des petits pains individuels en forme de chaussons. Dans ce cas il faut découper des ronds, garnir une moitié puis replier en soudant le bord.