Ingrédients

- 800g de courgettes (pelées si elles sont grosses)
- 20cl de crème épaisse
- 4 oeufs
- 2 cuillères de Maïzena
- 80g de gruyère râpé
- 1 cuillère de sel
- Une pincée de basilic
- Une pincée d'herbes de Provence
- Noix muscade
- Poivre
- Soupçon de Cayenne
- Un petit poivron rouge
- Beurre pour le plat

Recette :

1. Découper les courgettes en demi-tranches et les faire blanchir 20 minutes dans de l'eau salée. Bien les essorer dans un tamis. Les laisser tiédir ou refroidir.

2. Les écraser avec le batteur ou à la fourchette et ajouter les œufs légèrement battus et tous les ingrédients.

3. Découper le poivron en petits bâtonnets.

4. Verser la moitié du mélange dans un moule à cake de 26cm bien beurré. Aligner régulièrement les bâtonnets de poivron sur la surface, dans le sens de la longueur du plat, puis verser le reste du mélange.

5. Cuire au bain-Marie, four thermostat 7, pendant 1 heure 30. Si nécessaire couvrir avec un papier alu en fin de cuisson.