Ingrédients

- 1 kilo de pêches au jus
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre glace
- 2 gros oeufs
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de farine avec 1 paquet de levure chimique
- 4 cuillères de Rhum
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron

Le sirop des pêches :
- 1 cuillère de sucre glace
- 1 paquet de nappage pour tarte en poudre
- 2 cuillères de grenadine
- 1 cuillère de Rhum

Recette :

1. Beurrer très largement un plat à tarte de 27cm, le fariner légèrement.

2. Egoutter les pêches en réservant le sirop. Partager les oreillons en deux horizontalement et bien les aligner dans le plat.

3. Bien fouetter le beurre très mou, le sel, le zeste de citron, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et 4 cuillères de Rhum et fouetter encore.

4. Ajouter la farine, bien mélanger. 5. Etaler délicatement sur les pêches avec une spatule.

6. Cuire à four préchauffé thermostat 6 pendant 45 minutes.

7. Couvrir avec un papier-alu après 15 minutes de cuisson, dès que la pâte est bien dorée.

8. Retourner encore chaud sur un plat à tarte.

9. Amener le sirop à ébullition avec le sucre glace et la grenadine pour colorer un peu. Délayer le nappage avec 3 cuillères d'eau froide, verser le sirop bouillant dessus, remettre dans la casserole et amener à ébullition. Ajouter le Rhum.

10. Laisser légèrement refroidir et napper cuillère par cuillère.