Ingrédients

- 24 cuisses de grenouilles

- 2 échalotes

- 2 noix de beurre

- Une rasade de vin rouge

- Sel et poivre

- Mi huile mi beurre

- 2 cuillères de farine

Recette :

1. Hacher finement les échalotes et les faire dorer dans mi huile mi beurre. Les sortir et les réserver.

2. Mettre les cuisses de grenouilles dans la même poêle et les faire cuire quelques minutes de chaque côté.

3. Sortir les cuisses de grenouilles, les saler et les poivrer. Remettre les échalotes et déglacer avec une rasade de vin rouge. Verser sur les cuisses de grenouilles   

Servir avec des girolles persillées .