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...Il est placé sur la rive gauche de la Dure; son chemin d'accès part de la route de Fraisse au lieu-dit "champ de Saint-Beat".
Au XVIIème siècle ce moulin à farine était la propriété de la famille de Cathala ainsi que le mentionnent le livre terrier de 1639, le Compoix de 1751. La famille Bonnet était alliée à la famille Cathala et avait possédé des terres sur l'emplacement de la Manufacture royale.
Au XIXème siècle le moulin devint une importante minoterie. La chaussée, bâtie sous les murs de Montolieu, fut emportée le 3 mars 1930; elle fut rebâtie aussitôt, comme en d'autres lieux, par les propriétaires: ici les frères Pierre et Clément Izard.
Le moulin de Cathala Bonnet assura la mouture des grains jusqu'au milieu du XXème siècle. Pendant la dernière guerre, les frères Izard, à la grande satisfaction des habitants du pays, assurèrent la mouture des grains de toutes sortes et surtout du maïs dont les gens employaient la farine à la confection du "Millas". Le moulin de Cathala est actuellement devenu une résidence privée
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