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..Les travaux de la canalisation devaient être assez avancés car le 20 juin 1807, le Préfet de l'Aude autorisait la construction d'un bassin et d'une fontaine sur la place de l'Eglise. Quelque temps après un projet plus ambitieux fut élaboré; des fontaines publiques furent placées à divers endroits de la ville; l'eau y fut distribuée.
Les premières fontaines étaient très agréables à l'oeil; taillées dans la pierre de taille, elles affectaient la forme d'un berceau dressé; elles étaient surmontées d'un fronton orné d'une coquille.
Ces fontaines mériteraient à mon sens de reprendre le cours normal de leur existence; c'est-à-dire de laisser échapper un filet d'eau.
Trois bassins furent aménagés pour abreuver les animaux.
En 1838, un projet du Conseil municipal nous apprend la mise en place de quatre ou cinq bornes fontaines supplémentaires dans l'agglomération.
Elles sont taillées dans le même matériau et elles sont ornées au sommet, d'une fine sculpture assez élégante...
Extrait du livre "HISTOIRE DE MONTOLIEU"
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