...Depuis que des maisons avaient été construites sur le plateau, au nord du château de Mallast et que la nouvelle ville avait été fondée en 1146 par le vicomte de Carcassonne et Béziers, les habitants allaient puiser l'eau domestique soit à l'Alzau par la descente du Grand Pont, soit à la Dure par la Portanelle, au niveau du Moulin de Lapeyre.
Les deux rivières étaient difficilement abordables en raison du profond encaissement de leur cours. Des poternes étaient percées dans le rempart à cet effet.
A la séance du Conseil du 14 novembre, le maire avait soumis au Conseil un devis de 8998 livres pour assurer la construction d'un bassin et d'une seule fontaine publique sur la place de l'Eglise. Le surlendemain, 16 décembre 1792, le projet d'adjudication était affiché. L'adjudication eut lieu le 10 mars 1793 et la réalisation des travaux d'amenée de l'eau depuis l'Alzau jusqu'à la place de l'Eglise et au Pradel, fut confiée à François Combes tailleur de pierres, pour la somme de 10.475 livres....